杭州

　　有大學開瞭品酒課

　　一節課喝掉16瓶進口酒

　　每次下課，不少同學都暈乎乎的

　　中國計量學院有一門“酒文化”選修課，很受大學生青睞。在這門課上，學生不僅可以跟著老師去超市的酒櫃現場品酒，還能跟著老師在課堂上品嘗各種酒。有同學興高采烈地告訴記者：“這門課我沒有選到，聽說每次都有同學喝醉的。”這有點誇張瞭吧，但記者想象，百來號學生在一個龐大的選修教室裡，臉紅撲撲地坐著喝酒，一定很有趣。

　　近日，記者專門跟著中國計量學院的同學一起，上瞭一堂品酒課。老師打開一瓶托朋友從法國普羅旺斯寄來的葡萄酒，據說是世界上最難釀造的酒之一，女生嘗瞭後皺著眉說，酸死瞭。

　　開課的老師，是真正的“酒博士”

　　這門課的主講老師楊勇，本科碩士博士學的都是酒，是真正的“酒博士”。

　　“我喜歡酒，所以本科碩士博士都學瞭相關專業。”楊勇對記者說，飲酒是一項非常好的休閑活動，開這門課的初衷，就是想讓更多的人，體會到酒的魅力。

　　“很多人把酒和煙放在一起，把喝酒看成不務正業。其實，酒裡有很多文化。”楊勇說，“比如，我推薦男生夏天喝啤酒，因為啤酒不僅解渴，還能解油膩。”楊勇推薦的是紮啤，他說紮啤裡有更多的活性成分，能像酵母片一樣，能起到助消化的作用。

　　除瞭講解酒的類型和飲用方法，上課時，楊勇總能遇到學生們各種問題，使得這門課又衍生出很多新的內容。“學生經常問我，聚會的時候該怎麼點酒，什麼菜配什麼酒，送人選什麼酒好，去法國旅遊該買什麼酒……”

　　選這門課的學生，不少是外貿專業的。“他們將來很可能要從事貿易工作，喝酒必不可少，所以他們很願意學習有關酒的知識和禮儀。”

　　“選課的學生中，問得最多的就是飲酒禮儀。”楊勇說，在課上他會教學生，酒杯要怎麼拿，敬酒有什麼順序。

　　因為這門課，中國計量學院學生還成立一個酒文化協會。大二學生王維維是創始人之一，“喝酒可以成為一件很優雅的事，除瞭喝的環節，調酒、開酒、侍酒，都是一種藝術。”她說，自己成立社團，最初隻是出於個人興趣，但是跟著楊老師做瞭幾次活動後，覺得小小一杯酒，有很多味道值得品。

　　一節課，喝掉16瓶進口洋酒

　　楊勇的“酒文化”課，每學期有350來號人選，一堂課的品酒環節常常要分好幾撥進行。這次，大二學生何偉，終於等來瞭品酒課。

　　“我現在隻想喝酒。” 原本坐在教室後面的他，看到老師把紅酒一支支陳列在講臺上，趕忙把座位挪到第一排。坐在這裡，不僅能看到開酒的過程，還能第一個喝到酒。

　　“這個是法國普羅旺斯地區的桃紅，它很百搭。”楊勇拿起一瓶淺粉色的葡萄酒，“這種酒也是全世界最難釀造的酒之一，是我托朋友郵寄過來的。”

　　“開酒的最高境界，要像少女之吻。”楊勇向學生們演示如何拔出軟木塞，特別提醒，“感覺就在瓶塞離開瓶口時的這聲‘啵’”

　　“用鼻子輕輕地聞，你會發現有淡淡的花香和青草香，還有一絲像蜂蜜一樣的甜味兒。但喝的時候，嘗不到一丁點甜味，相反它有點酸澀。”

　　“呃，酸死瞭，好難喝。”坐在記者旁邊的女生輕輕嘬瞭一小口，就皺起眉頭。

　　這堂品酒課，楊勇準備瞭5款洋酒：幹白、桃紅、西班牙和美國產的幹紅，還有一支香檳，加起來一共有16瓶。下課時，記者看到不少同學都是臉紅紅地走出教室。

　　喝醉是沒有的，喝暈的有。“我平時就不會喝酒，也沒什麼酒量，今天一下子喝那麼多，而且又雜，就有點暈暈的瞭。”小吳同學看起來有點不好意思。

（錢江晚報）